BOBEA Cuisines : Invitation — Maman, qui vient dîner ce soir ?

Un petit tour des habi­tudes culi­naires et des tables à tra­vers le monde nous révèle la richesse et la diver­sité des tra­di­tions culi­naires. De Moscou à Pékin, en pas­sant par le Maroc, l’I­tal­ie et Yaoundé, chaque cui­sine reflète l’i­den­tité et les tra­di­tions de sa cul­ture.

Une cui­sine var­iée, col­orée, enchanter­esse

La cui­sine est un art de vivre qui englobe les goûts, les rites et le bien-être d’une société. Comme le dit le dic­ton : “Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es.”

Saveurs des Antilles

En Mar­tinique, on déguste des “accras” accom­pa­g­nés d’un petit punch coco. Imag­inez une soirée ani­mée par Joce­lyne Raphaëlle Béroard, avec les con­seils culi­naires de Babette de Roz­ières. Au menu :

  • Colom­bo
  • Accras
  • Rougail saucisse
  • Poulet bou­cané
  • Tarte au cit­ron vert

Suavités de l’océan Indi­en et de l’Est africain

Aux Comores, le riz au lait de coco est un incon­tourn­able. La cui­sine swahilie, mélange d’in­flu­ences bri­tan­niques, indi­ennes et arabes, offre des kebabs locaux et des pois­sons gril­lés épicés.

Saveurs sam­ba et épices brésili­ennes

Au Brésil, on retrou­ve des influ­ences africaines avec le man­ioc et des plats rich­es en épices, ain­si qu’une forte présence por­tu­gaise.

Cui­sine méditer­ranéenne aux accents africains

Dans le sud du Maroc et de l’Al­gérie, des com­mu­nautés de femmes noires per­pétuent leur héritage culi­naire, comme Raina et son cous­cous aux influ­ences africaines. Nous vous invi­tons à partager vos recettes et expéri­ences culi­naires. Écrivez à Flo­re de “Notre cui­sine, nos ambiances” pour que nous puis­sions en par­ler à vos sœurs d’i­ci et d’ailleurs. Flo­re Vam­pa, Anci­enne cheffe des grands Hôtels

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