Un petit tour des habitudes culinaires et des tables à travers le monde nous révèle la richesse et la diversité des traditions culinaires. De Moscou à Pékin, en passant par le Maroc, l’Italie et Yaoundé, chaque cuisine reflète l’identité et les traditions de sa culture.

Une cuisine variée, colorée, enchanteresse

La cuisine est un art de vivre qui englobe les goûts, les rites et le bien-être d’une société. Comme le dit le dicton : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es. »

Saveurs des Antilles

En Martinique, on déguste des « accras » accompagnés d’un petit punch coco. Imaginez une soirée animée par Jocelyne Raphaëlle Béroard, avec les conseils culinaires de Babette de Rozières. Au menu :

• Colombo
• Accras
• Rougail saucisse
• Poulet boucané
• Tarte au citron vert

Suavités de l’océan Indien et de l’Est africain

Aux Comores, le riz au lait de coco est un incontournable. La cuisine swahilie, mélange d’influences britanniques, indiennes et arabes, offre des kebabs locaux et des poissons grillés épicés.

Saveurs samba et épices brésiliennes

Au Brésil, on retrouve des influences africaines avec le manioc et des plats riches en épices, ainsi qu’une forte présence portugaise.

Cuisine méditerranéenne aux accents africains

Dans le sud du Maroc et de l’Algérie, des communautés de femmes noires perpétuent leur héritage culinaire, comme Raina et son couscous aux influences africaines. Nous vous invitons à partager vos recettes et expériences culinaires. Écrivez à Flore de « Notre cuisine, nos ambiances » pour que nous puissions en parler à vos sœurs d’ici et d’ailleurs. Flore Vampa, Ancienne cheffe des grands Hôtels