Recettes légères et savoureuses pour accueillir le printemps

Avec l’ar­rivée du print­emps 2025, il est temps de renou­vel­er nos habi­tudes culi­naires en adop­tant des recettes légères et savoureuses qui célèbrent les pro­duits de sai­son. Voici une sélec­tion de plats qui ravi­ront vos papilles tout en restant équili­brés et nutri­tifs.

Com­mencez par une salade de quinoa aux asperges gril­lées et aux frais­es. Ce mélange sur­prenant allie la tex­ture cro­quante du quinoa, la douceur des asperges et la fraîcheur acidulée des frais­es. Agré­mentez le tout d’un filet d’huile d’o­live et de quelques feuilles de men­the pour une entrée rafraîchissante et pleine de vit­a­mines.

Pour le plat prin­ci­pal, optez pour un pavé de saumon en croûte d’herbes, accom­pa­g­né de petits pois à la française. La croûte d’herbes, com­posée de per­sil, ciboulette et aneth, apporte une saveur intense au saumon, tan­dis que les petits pois, légère­ment crémés et par­fumés à la men­the, offrent une gar­ni­ture print­anière par excel­lence.

Les végé­tariens apprécieront une tarte fine aux cour­gettes, ricot­ta et cit­ron con­fit. La pâte feuil­letée croustil­lante, gar­nie d’une pré­pa­ra­tion onctueuse à la ricot­ta et parsemée de fines ron­delles de cour­gettes et de zestes de cit­ron con­fit, est un véri­ta­ble hymne au print­emps.

Pour les ama­teurs de cui­sine exo­tique, un cur­ry vert de légumes de print­emps sera par­fait. Asso­ciez des hari­cots verts, des petits pois, des asperges et des fèves à une sauce au lait de coco par­fumée aux épices thaïes. Servez ce plat avec du riz bas­mati pour un repas com­plet et équili­bré.

En dessert, mis­ez sur la légèreté avec une pavlo­va aux fruits rouges. Cette meringue croustil­lante à l’ex­térieur et moelleuse à l’in­térieur, gar­nie de crème fou­et­tée légère et d’un assor­ti­ment de fruits rouges de sai­son, est le dessert idéal pour clô­tur­er un repas print­anier.

N’ou­bliez pas d’ac­com­pa­g­n­er vos repas de bois­sons rafraîchissantes et peu caloriques. Un thé glacé mai­son aux fruits rouges et à la men­the ou une eau infusée au con­com­bre et au cit­ron seront par­faits pour vous désaltér­er tout en restant léger.

Ces recettes print­anières met­tent en valeur les pro­duits de sai­son tout en offrant des repas équili­brés et savoureux. Elles vous per­me­t­tront de prof­iter pleine­ment des beaux jours tout en prenant soin de votre ligne et de votre san­té.